- Antioxidantes: la verdad sobre los beneficios notorios
- El mecanismo de acción
Billones de células que comprenden un cuerpo humano durante la vida se enfrenta a una multitud de peligros de una falta de nutrientes a las infecciones virales y otros. Una de las constantes amenazas a las células del cuerpo son sustancias químicas conocidas como radicales libres. Pueden dañar las células y material genético. El propio cuerpo genera radicales libres - que son el subproducto inevitable de procesar los alimentos en energía. Los radicales libres también se encuentran en los alimentos que come la gente y en el aire que respira. Algunos de ellos se forman bajo la acción de la luz solar sobre la piel y los ojos.
Los radicales libres son omnipresentes, pero tenemos una protección eficaz contra ellos - antioxidantes. En los radicales libres, cualesquiera que sean diferentes en forma, tamaño y composición química, tienen una cosa en común - que roban electrones de cualquier sustancia que aparecen al lado de ellos y de ese modo destruyen cualquier tejido. Incluso pueden cambiar las instrucciones codificadas en el ADN. Los antioxidantes generosamente comparten electrones a los radicales libres.
Hay cientos, quizás miles de sustancias que actúan como antioxidantes. Prácticamente todos los conocidos antioxidantes como la vitamina C, vitamina E, beta-caroteno, selenio, manganeso. Además, incluyen glutation, coenzima Q10, ácido lipoico, flavonoides, fenoles, polifenoles, los fitoestrógenos.
El uso del término "antioxidante" de sustancias puede ser engañoso. Se refiere a una propiedades antioxidantes químicos, en particular, la capacidad de una sustancia para actuar como un donador de electrones. Algunos antioxidantes a un ambiente químico determinado pueden actuar como pro-oxidantes - que es la sustancia que llena electrones de las moléculas.
Otro error común en lo que respecta a los antioxidantes se cree que son intercambiables. Esto no es así. Cada uno de ellos tiene su propia propiedades químicas y biológicas únicas y.
Se cree que los antioxidantes evolucionaron como parte de un sistema complejo en el que cada sustancia o grupo de sustancias jugando roles específicos. Esto significa que nadie antioxidante hará el trabajo para el resto - es decir, otros antioxidantes.
Los antioxidantes y Salud
El foco de atención antioxidantes públicas estaban en la década de 1990, cuando los científicos empezaron a darse cuenta de que los radicales libres contribuyen al desarrollo de enfermedades como la aterosclerosis, cáncer, pérdida de la visión, y muchos otros trastornos crónicos. Algunos estudios han demostrado que las personas que comían poco de alimentos ricos en antioxidantes (especialmente frutas y verduras), a menudo varias enfermedades crónicas enfermos que los que comían frutas y verduras en cantidades suficientes. En los ensayos clínicos probado el efecto de los antioxidantes individuales, especialmente beta-caroteno y vitamina E, para el desarrollo de la enfermedad cardiovascular y el cáncer.
Incluso antes de que los resultados finales se conocen estudios de medios de comunicación de diferentes maneras comenzó a ensalzar las propiedades beneficiosas de los antioxidantes. Bayas congeladas, el té verde, y muchos otros productos han recibido el título de las fuentes más ricas en antioxidantes, y sus ventas han aumentado rápidamente. Próximamente aparecieron los suplementos que contienen antioxidantes - sus fabricantes entusiasmo habló de cómo estas herramientas maravillosas para ayudar a prevenir muchas enfermedades graves y asegurar una vida larga y saludable.
Resultados de la investigación fueron mixtos, pero la mayoría de ellos no encontraron las propiedades beneficiosas esperados de antioxidantes. La mayoría de los informes sobre los resultados del estudio sugieren que la vitamina E y otros antioxidantes no son capaces de proteger contra la enfermedad del corazón, cáncer y otras enfermedades. Según un estudio, el beta-caroteno, incluso aumenta la probabilidad de desarrollar cáncer de pulmón en los fumadores.
Algunos investigadores han encontrado beneficios de los antioxidantes. Por ejemplo, se encontró la capacidad de beta-caroteno reduce el riesgo de la actividad mental en los ancianos.
Estos muchos productores y comerciantes en su mayoría no son resultados muy optimistas no han impedido que ganan en antioxidantes.
Resultados de la investigación
- Las enfermedades del corazón y los antioxidantes
La vitamina E, beta-caroteno y otros antioxidantes no son la panacea contra la enfermedad cardíaca.
En un estudio de la salud de la mujer a la que asistieron 39 876 mujeres inicialmente sanas; durante diez años después del día en que se tomaron 600 UI de vitamina E o un placebo. En diez años el número de mujeres con enfermedades del corazón (y el cáncer) entre los que tomaron la vitamina E, no fueron más bajos que los que tomaron placebo. Sin embargo, en el primer grupo de la mortalidad por enfermedad cardiovascular era un 24% menor que en el segundo grupo - entre las mujeres que tomaron placebo.
Otros estudios, sin embargo, no mostraron ningún beneficio de la vitamina E. Por ejemplo, en un estudio, el número de casos de enfermedades cardiovasculares graves incluyendo la toma de vitamina E y el placebo
Placebo - una herramienta eficaz para la auto-hipnosis
Era casi la misma - 21,5% y 20,6%, respectivamente. El primer grupo era un marcado aumento del riesgo de hospitalización por insuficiencia cardíaca y el resultado en la insuficiencia cardíaca.
El papel de los antioxidantes en la prevención del cáncer tampoco es del todo claro. En un estudio no encontró diferencias en la incidencia de cáncer en los hombres que tomaban betacaroteno o placebo. De acuerdo con los resultados de otro estudio, los antioxidantes pueden reducir el riesgo de cáncer en los hombres, sin embargo, han participado en el estudio, las mujeres se observaron resultados similares.
Participantes en otro estudio, toma de selenio a largo plazo disminuyeron significativamente el riesgo de muerte por una variedad de cánceres, incluyendo el cáncer de colon
El cáncer de colon: se arrastra insensiblemente
, Pulmón y próstata. El efecto fue especialmente pronunciado en sujetos que inicialmente tienen bajos niveles de selenio en el cuerpo.
- Enfermedades y antioxidantes oculares relacionadas con la edad
En esta zona es más o menos brillante campo de información de puntos relativos a los antioxidantes. En el curso tuvo una duración de seis años, el estudio encontró que la combinación de vitaminas C y E, betacaroteno y zinc proporciona un grado de protección contra el desarrollo de la degeneración macular, pero no de cataratas
Las cataratas - la forma de resolver el problema por completo?
En las personas en situación de riesgo para la enfermedad. La luteína, un antioxidante contenida en verde, por ejemplo, espinaca, también puede ayudar a preservar la visión. Sin embargo, la información fiable sobre los efectos de este antioxidante es demasiado pequeño.
El peligro potencial de antioxidantes
Si antioxidantes son inofensivos, no habría nada de malo con que muchas personas tomarlas por si acaso. Sin embargo, alguna evidencia científica sugiere que los antioxidantes pueden ser peligrosos para la salud.
En Finlandia, un estudio a gran escala de los efectos de beta-caroteno en el grupo de fumadores activos - y por lo tanto, las personas con un mayor riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. Los ensayos se detuvieron temprano cuando los investigadores notaron un aumento significativo en la incidencia de cáncer de pulmón entre los que tomaron beta-caroteno en comparación con el grupo que recibió placebo.
En otro estudio, los fumadores y las personas que están expuestas regularmente al amianto tomaron beta-caroteno y vitamina A. Y de nuevo, los que tomaban antioxidantes, se observó un aumento en la incidencia de cáncer de pulmón en comparación con aquellos que tomaron un placebo. Sin embargo, otro estudio, que duró 18 años, no mostró tal acción de beta-caroteno (sin embargo, contó con la presencia no tanto fumadores activos).
Otro signo alarmante: entre los sujetos femeninos que estaban tomando los mismos antioxidantes, como las vitaminas C y E, betacaroteno, selenio y zinc, hubo más casos de cáncer de piel que entre el placebo.
Conclusión
Los radicales libres contribuyen al desarrollo de muchas enfermedades crónicas, incluyendo - cáncer, enfermedades del corazón, pérdida de la visión, la enfermedad de Alzheimer. Esto no significa que una sustancia que tiene propiedades antioxidantes puede hacer frente al problema. Los resultados de las investigaciones son contradictorios y no permiten sacar conclusiones definitivas, pero es bastante obvio que los antioxidantes no son una bala mágica contra la enfermedad. Al mismo tiempo, para los profesionales hay duda de que las frutas y verduras que contienen, además de otras sustancias minerales y antioxidantes tienen un efecto beneficioso sobre la salud. Puede más probable suponer que el consumo de las fuentes naturales de antioxidantes, sin el uso excesivo de los aditivos alimentarios que los contienen
Los aditivos alimentarios - clasificación básica
Tal vez no mucho uso, pero no duele.
