Algunos llaman linaza alimentos vegetales más potentes del planeta. Los estudios preliminares sugieren que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, derrame cerebral, diabetes y cáncer de mama.

La linaza se cultivaba en Babilonia ya en 3000 aC En el siglo octavo, el rey Carlomagno cree tan firmemente en las propiedades curativas de las semillas de lino, que aprobó una ley en virtud del cual su pueblo estaban comiendo la misma. Hoy, trece siglos después, algunos expertos dicen que usted necesita para volver a las creencias de Carlomagno y mirar más de cerca.

La semilla de lino se añade a diferentes productos - desde galletas a gofres y avena. La demanda del consumidor está creciendo.

Aunque la linaza contiene muchas clases de componentes útiles, ha ganado su reputación gracias a tres de ellos:

• Grasas que son útiles para la salud del corazón - ácidos grasos esenciales Omega-3. En una cucharada de semillas de lino trituradas contiene alrededor de 1, 8 gramos de ácidos planta grasos omega-3.
• Los lignanos, que tienen las propiedades de estrógenos de la planta y antioxidantes. La semilla de lino contiene muchas veces más lignanos que otros alimentos de origen vegetal.
• La fibra. La linaza contiene fibra soluble e insoluble.

Propiedades útiles de lino

Los investigadores dicen que todas las propiedades beneficiosas de lino aún no se ha establecido con precisión adecuada. Los estudios demuestran que el lino puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, enfermedades del corazón y la enfermedad pulmonar.

• Cáncer

Estudios recientes sugieren que la semilla de lino (al menos dos de sus componentes) puede contribuir a la prevención del cáncer de mama, cáncer de próstata y cáncer de colon.

Los experimentos realizados en animales han demostrado que los ácidos grasos omega-3 en la semilla de lino, sobrio el crecimiento y la propagación de los tumores.

Los lignanos como parte de linaza pueden proporcionar cierta protección contra los cánceres sensibles a hormonas, no interactúan con el tamoxifeno, curar el cáncer de mama La cura para el cáncer de mama - seleccionado individualmente . Hay sugerencias de que el uso de lignanos en la adolescencia ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama y puede aumentar la probabilidad de supervivencia en pacientes con cáncer de mama.

Los lignanos pueden proteger contra el cáncer de mama mediante el bloqueo de las enzimas involucradas en el metabolismo hormonal y que interfieren con el crecimiento y la diseminación de las células tumorales.

Algunos otros componentes de la linaza también tienen propiedades antioxidantes que también puede proteger contra el cáncer y enfermedades del corazón.

• La enfermedad cardiovascular

Los estudios sugieren que los ácidos planta grasos omega-3 ayudan al sistema cardiovascular a través de muchos mecanismos, incluido el efecto antiinflamatorio y latidos del corazón normalización. Una nueva investigación también sugiere que la linaza reduce significativamente la presión.

Hay sugerencias de que una dieta rica en ácidos grasos omega-3 como parte de linaza ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias y la formación de placa en las arterias.

Los lignanos como parte de linaza reducen los depósitos de ateroma al 75%. La semilla de lino puede ser útil en el tratamiento de arritmias e insuficiencia cardíaca. Para confirmar esto, se necesita más investigación.

Los estudios han demostrado que el consumo diario de linaza puede ayudar a normalizar los niveles de colesterol.

• Diabetes

Hay sugerencias de que el consumo diario de lignanos en la composición de la semilla de lino puede mejorar moderadamente azúcar en la sangre Azúcar en la sangre - uno de los principales indicadores de la salud humana .

• Inflamación

La linaza puede ayudar a reducir la inflamación en ciertas enfermedades (enfermedad de Parkinson y asma).

¿Quién no debe usar la semilla de lino

Las mujeres embarazadas y las madres lactantes no deben incluir linaza en su dieta, no hay datos exactos sobre lo que es seguro para ellos.

Consejos sobre el uso de la linaza

• Muchos expertos creen que es mejor usar la semilla de lino que el aceite de semilla de lino El aceite de linaza - las propiedades curativas de una hermosa flor Para obtener todos los componentes útiles contenidos en el lino.
• La dosis óptima de la salud no se conoce todavía. Los expertos sugieren usar 1-2 cucharadas de semillas de linaza diariamente.
• Comprar linaza molida y moler usted mismo. La linaza entera no se metaboliza por el cuerpo. Lo mejor es molerlo en el molino de café eléctrico.
• Comprar una semilla de lino marrón o dorado. Entre ellos no hay diferencia práctica.
• Lea las etiquetas de los alimentos. La compra de productos que contienen linaza, asegurarse de que no se agregan a la semilla de lino entera y aplastados.
• Añadir linaza a la comida habitual. Cada vez que usted come avena, sopa, yogur, etc., se suman a ellos un par de cucharadas de semillas de linaza. Pronto se convertirá en un hábito, y lo hará sin dudarlo.
• Añadir linaza en unos platos de color oscuro. Los platos, que no serán linaza presencia notable - es salsas y platos de carne. Nadie se dará cuenta de la linaza en cazuelas, salsa de chile, estofado de ternera, albóndigas o hamburguesas. Rinde 4 cazuela, añadir 2-4 cucharadas de semillas de lino molidas. 6-8 porciones, añadir 4 a 8 cucharadas.
• Ponga la linaza en pasteles. Vuelva a colocar parte de la harina de trigo en el lino al cocinar pasteles como las magdalenas, bollos, pan, rosquillas, panqueques y waffles. Trate de añadir 1/4 a ½ taza de harina de linaza Harina de lino: "escoba" natural para la belleza y la salud   en lugar de trigo, si una receta pide 2 tazas de harina de usar o más.
• Mantenga la semilla de lino en el congelador. El mejor lugar para almacenar semillas de linaza - una nevera-congelador. Hielo molidos semilla de lino en una bolsa en la que se vende, o en una bolsa de plástico con una postal si lo tienes molido. Congelador semilla molida no se oxida y pierde valor nutricional.
• La linaza entera mantuvo más tiempo. La capa exterior de linaza entera mantiene ácidos grasos buenos en ello. Mantenga la semilla de lino entera en un lugar fresco y oscuro, hasta que el aplastarlo. Sin embargo linaza en polvo de alta calidad y se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por un año.

La semilla de lino pequeño Semillas de lino: Home médico   - Uno de los tesoros más ricas de nutrientes en el planeta, por lo que la harina de lino tan popular. Aunque técnicamente no es un grano de semilla de lino, el número de vitaminas y minerales no es inferior a los granos, y el número de fibra, antioxidantes y ácidos grasos omega-3 es muy superior a ellos.

La semilla de lino contiene muy pocos hidratos de carbono, por lo que es ideal para aquellos que restringen el consumo de almidones y azúcares. Una combinación de grasa saludable y alta en fibra hace que la linaza un gran producto para bajar de peso y mantener un peso saludable, ya que proporcionan una sensación de saciedad.

Nota:

• moler las semillas de lino tienen que asimilar todos los nutrientes que el cuerpo, de lo contrario simplemente "pasan"
• aceite de linaza contiene fibra o fitoquímicos, que son la harina de lino.

Propiedades nutricionales

Harina de linaza es rica en la mayoría de las vitaminas B, magnesio y manganeso, pero eso no es todo. Hay tres grupos adicionales de nutrientes, que contiene una gran cantidad de harina de lino, y cada uno de ellos es muy útil.

  Los ácidos grasos Omega-3: esta es la principal herramienta para combatir la inflamación en el cuerpo. Los estudios han demostrado que la inflamación está presente en muchas enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades del corazón, artritis Artritis - una variedad de formas y complicaciones , Asma, diabetes, e incluso ciertos tipos de cáncer. Esta inflamación mayor ingesta desventaja de los ácidos grasos omega-3 (que se encuentra en el pescado, lino, nueces), en particular con respecto al consumo de los ácidos grasos Omega-6 (aceite de soja y aceite de maíz). La linaza puede ayudar a equilibrar la relación entre estos dos tipos de aceites.

Básicamente, en el aceite de linaza - es el ácido alfa-linolénico (ALA). Este es uno de los ácidos grasos omega-3, relacionadas con los ácidos grasos contenidos en el salmón y otros pescados grasos (EPA y especialmente DHA). Es mejor no confiar únicamente en la harina de lino para obtener suficientes ácidos grasos omega-3, pero sí ALA útil.

  El alto contenido de fibra: Es difícil encontrar un producto rico en fibra, soluble e insoluble de lino. Esta fibra es el principal responsable del efecto reductor del colesterol de lino. La fibra en la dieta también ayuda a estabilizar el azúcar en sangre Azúcar en la sangre - un indicador muy importante Y, por supuesto, contribuye a un funcionamiento correcto del intestino.

Un gran número de semillas de lino de harina de fitoquímicos es rico en fitoquímicos, incluyendo antioxidantes. Tal vez la mejor fuente de lignanos, que se convierten en los intestinos sustancias que ayudan a equilibrar las hormonas femeninas.

Además, los lignanos pueden prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2.

Las seguridad y efectos secundarios

Precauciones en el uso de harina de lino en las cuatro preguntas clave. Sin embargo, hay que recordar que muchos estudios tienen propiedades milagrosas de harina de lino prácticamente detecta un problema cuando se utiliza - por el contrario, se encuentran con una gran cantidad de ventajas.

• Una gran cantidad de fibra: Porque la linaza es tan rica en fibra, lo mejor es comenzar con pequeñas cantidades y poco a poco aumentar el consumo es. De lo contrario, es posible que tenga estreñimiento o efecto laxante. Las personas con síndrome del intestino irritable puede ser la reacción particularmente fuerte, deben ser muy cuidadosos.
• La oxidación / rancidez: linaza son altamente susceptibles a la oxidación y rancidez, si no se almacenan correctamente. Lo mejor de todo linaza se almacena en su forma natural. Sin embargo, la harina de linaza - esa es otra historia. Harina de lino al almacenar alejado de la luz y el calor, se mantendrá fresco durante varios meses.

• Efecto hormonal: lignanos contienen fitoestrógenos. Aunque los estudios muestran que son útiles, no se sabe qué efecto puede tener grandes dosis de fitoestrógenos.
• Cianuro: Al igual que muchos otros productos (anacardos, algunos granos, y otros), el lino contiene muy pocos complejos de cianuro. 3 cucharadas de harina de lino (de acuerdo con algunos estudios - 6 cucharadas) - una dosis segura y eficaz para fines recreativos.

¿Cómo elegir la harina de lino

Y las variedades de semillas de lino marrón y dorados son igualmente ricos en nutrientes.

  Semillas de lino enteras si se almacena correctamente permanecen frescas hasta un año. Sin embargo, despojos de harina de lino rápidamente. Por lo tanto es mejor comprar las semillas de lino todo y hacer una comida por su propia cuenta. Esto se puede hacer mediante el uso de un molinillo de café o una licuadora. Si usted compra la harina de lino ya hecho, considere los siguientes consejos:

• Comprar en un lugar donde se vende el producto rápidamente.
• Lo ideal sería que la harina de linaza debe ser almacenado en la tienda en el refrigerador.
• La bolsa con la harina debe ser opaco porque la comida ligera se deteriorará.
• Envasado al vacío - que es la mejor opción, ya que abrió la harina no entrará en contacto con el oxígeno.
• Si no está seguro de cuánto tiempo y cómo la harina de lino almacenado en las tiendas, es mejor comprar su conjunto y grind linaza suya. Siempre intenta harina de linaza si es un poco amargo, desprenderse de ella. Ella debe tener un sabor de nuez suave, no es agudo.
• Mantenga la harina de linaza es necesaria en el refrigerador y usarla dentro de unas pocas semanas.

Consejos sobre el uso de la harina de lino

• Beba mucha agua. Lino contiene una gran cantidad de fibra soluble, por lo que una gran cantidad de agua para ayudar a evitar el estreñimiento.
• Si usted no está acostumbrado a los productos que contienen una gran cantidad de fibra, comience lentamente con pequeñas dosis.
• La linaza se utiliza a menudo en lugar de huevos, debido al alto contenido de fibra soluble, que da estructura productos horneados.
• 2/3 o ¾ taza de linaza corresponde a una comida taza de lino.

Recetas con harina de lino

Harina de lino se puede añadir al queso, yogur, cereales, así como batidos o ensaladas. Con él usted puede cocinar platos de carne: hamburguesas, albóndigas, guisos. Unos pocos comida cucharadas de lino se puede añadir a cualquier plato.