Tuercas ovales con un aroma delicado y sabor único - las almendras, se utilizan no sólo en la cocina. El aceite de almendra extraído de la almendra amarga no aptos para uso alimentario en las industrias de farmacología, medicina y perfume. Utilice almendra dulce debido al contenido rico en los granos de semillas de vitaminas, proteínas y aceites.
Almendras como una planta
Almond pertenece a las ciruelas género, a menudo referida como una nuez, pero en realidad es una fruta de hueso crece en los árboles o arbustos. En apariencia, el núcleo de la fruta se asemeja a un hueso de melocotón. El origen de la madera tiene sus orígenes históricos en los cuatro mil años antes de nuestra era, se diluyó aún más en Asia Central y Occidental, la amplia difusión de moderna planta ha recibido en China, el Mediterráneo, en California (EE.UU.), Asia Central, la guerra de Crimea y el Cáucaso. Acerca Almendros mencionados en la Biblia.
Esto es acerca de él Paustovsky KG (1892-1968) escribió una vez: "No es un árbol no es más conmovedor y floración pura que la de almendras." Vive hasta 130 años de la planta, comienza a dar sus frutos con cuatro a cinco años, florece en abril y mayo, los frutos aparecen en junio-julio.
El contenido de sustancias útiles
Los granos de semillas de almendras contiene grandes cantidades de aceite - de 40 a 60%, que consiste principalmente de glicéridos de ácido oleico. Drupa es rica en proteínas y sustancias - el contenido varía de 20 a 30%. La glucosa y otros azúcares, almendras cinco por ciento. Las semillas de las almendras amargas silvestres son tóxicos, debido a que encontraron ácido cianhídrico liberado durante la escisión de la amigdalina glicósido.
Las almendras también contienen grandes cantidades de vitamina E, complejo B, magnesio, fósforo, manganeso, cobre, zinc y hierro. Almendras para las mujeres embarazadas y los niños como un laxante Especialmente recomendado, como un medio para aumentar el apetito, con neumonía, dolor de garganta, como un sedante para la insuficiencia cardíaca
La insuficiencia cardíaca - cuando el corazón es incapaz de hacer frente a la obra
, Flatulencia y calambres, diabetes
Diabetes - amenazar y enfermedad incurable
migraña
Tengo una migraña. ¿Qué hacer?
, Asma y dolores de cabeza. Los médicos encontraron que los kernel almendros inhiben la secreción de jugo gástrico, ya que este fruto seco se recomienda para las úlceras del estómago y el duodeno.
Almendras de aplicación
En la cocina. En muchas cocinas almendras se utiliza en cocinar varios platos. En España las almendras son el plato nacional - gazpacho, en su versión en blanco, que se suministra con batidos y uvas. En China, la almendra amarga se utiliza como condimento para el pato Pekín, pescado de marca y cerdo asado. En la India la nuez nucleolos frito en aceite con la quema de especias orientales y añadir al yogur casero. En muchos países, las almendras tostadas dulces y salados se considera la mejor merienda a la cerveza y cócteles. Tortas, pasteles, muchas variedades de bombones y chocolate con almendras enteras y se convierten en el gusto refinado y exclusivo de los productos de élite.
En las industrias de confitería y alimentos. El más famoso mezcla de nuez - mazapán, almendra inconcebible sin. Jarabe de azúcar, almendras u otros frutos secos son en forma de harina, de esta masa homogénea es varia de confitería preparados, bollos horneados salpicadas con él, turrón formado. Como una de las viejas leyendas de la invención causa mazapán servido hambre: porque nada más que las almendras y el azúcar en la ciudad no han pan horneado de esta masa. Hasta la fecha, el mazapán es considerado el alimento dulce más saludables del mundo.
En la medicina. Las semillas de las almendras exprimir el aceite valioso y caro, que tiene propiedades calmantes, anti-inflamatorias y antídotos. Este aceite ayuda con esguinces y tumores, es útil para el dolor y tinnitus. Harina de almendras se utiliza en la tos y hemoptisis. Almendras trituradas y la miel es excelente llagas trata el Herpes y gatear, y cuando se mezcla con el vinagre y el vino - elimina líquenes. Semillas de almendras dulces antiguamente tratar la ictericia, la masa de mazapán se utiliza para la tos y la anemia. Varios de nogal nucleolos llevado a la abundante efusión de alcohol a evitar la embriaguez y eliminar la resaca.
Es interesante
En muchas culturas, la almendra es el símbolo de la aprobación suite divina. Hoy en los EE.UU. hay una costumbre de decorar las ramas de la boda de la floración de la almendra en un signo de riqueza, el amor, la salud, una nueva familia. En Suecia, poner las almendras en un nucléolo intacta pastel de Navidad. Togo, que caerá una "sorpresa", según la tradición, a la espera para el año generoso, la creciente prosperidad.
Las almendras romanos consideraban un símbolo de la fertilidad y un fuerte afrodisíaco
Afrodisíacos - causa el deseo de ser necesario
, Capaz de despertar la atracción sexual se desvaneció, las llamas de la pasión. Amor india y árabe antes de la noche de amor es seguro para comer un puñado de almendras nueces. En Rusia en los viejos tiempos en las almendras insistido espíritus. Hoy en día muchas destilerías producen la almendra vodka.
La famosa marca italiana "Ferrero" ya es inconcebible sin los dulces con un nombre suave de "Raffaello". A su vez, este símbolo blanco de la ligereza y el hedonismo como impensable sin coco, delgadas obleas "nueces" y las almendras enteras nucléolo. De todas las líneas de la famosa marca de chocolate al caramelo blanco recibió el reconocimiento en todo el mundo como un símbolo de amor y ternura.
Jeanne Pyatirikova
