Las alergias a productos lácteos - un problema especialmente relevante para los infantes. En edades más avanzadas, la leche se puede sustituir con éxito por otra, caja fuerte en términos de alergia a los alimentos. Dieta especial para las alergias a la leche pueden ayudar a prevenir las reacciones alérgicas, tanto para adultos como para niños.

Alergias e intolerancias

Las alergias a productos lácteos a menudo se confunden con la intolerancia a la leche. Cabe señalar que intolerancia a la leche - un fenómeno muy común y en cierta medida causada fisiológicamente. La naturaleza fue la intención de que los mamíferos jóvenes deben ser alimentados sólo con leche materna hasta que el diente, y luego se mueven poco a poco a los alimentos sólidos. El hombre se desarrolla bajo las mismas leyes: el mayor es el niño, menor su necesidad de leche. Poco a poco, la leche de la madre en la dieta se sustituye por el adaptada niño fórmula de leche Mezcla de Lechería - selección de potencia útil Y más tarde - la leche de los animales domésticos, por lo general las vacas. Así, los años, muchas personas pierden su capacidad de digerir la leche de vaca, especialmente azúcar de la leche, de la siguiente manera, y hay intolerancia a la leche. Según algunos informes, la intolerancia a la lactosa sufren casi el setenta por ciento de los adultos en el mundo. Curiosamente, en los países de Europa central y septentrional, donde los productos lácteos se sirven tradicionalmente como alimento para niños y adultos, intolerancia a la leche es mucho más raro que en América o en África.

La intolerancia a los productos lácteos en los adultos se expresa en una variedad de la dispepsia, que rara vez son graves. La solución es obvia: el rechazo de la leche o productos lácteos de la transición a la baja en lactosa. La necesidad de proteínas, calcio y vitaminas contenidas en la leche, es posible satisfacer expensas de los productos lácteos.

Mucho más difícil situación en la que la deficiencia de lactasa (la falta de una enzima llamada para descomponer el azúcar de la leche) afecta a los niños el primer año de vida, para el cual la leche - un alimento básico. Si alimenta con leche materna a un bebé, nombró preparaciones especiales de la lactasa (enzima), que se mezclan con leche materna extraída y descompone el azúcar de la leche (lactosa), mientras que conserva todas las propiedades de la leche materna. Los bebés que son alimentados con biberón, designan una mezcla especial de baja la leche. Al mismo tiempo, el tratamiento de la disbiosis intestinal Disbiosis intestinal - lo peligroso que es? Que es eficaz en la deficiencia de lactasa secundaria. La deficiencia primaria de lactasa persiste de por vida.

Todo un cuadro diferente si usted es alérgico a la leche. Las reacciones alérgicas se producen, por lo general en la proteína contenida en la leche - caseína. Los síntomas de estas alergias pueden ser un dolor en el estómago, diarrea, urticaria y otras reacciones en la piel, dificultad para respirar. A menudo se produce la alergia sólo en un tipo de leche, con más frecuencia - en la vaca. En este caso, una persona puede utilizar otros tipos de leche, tales como cabra u oveja sin consecuencias desagradables para la salud.

Cómo comer si usted es alérgico a la leche

Si usted es alérgico a la leche de vaca fue encontrado en un niño que es amamantado, las madres lactantes deben ser excluidos de la dieta de una gran variedad de productos. Usted debe renunciar a todos los alimentos que tienen un alto alergenicidad: huevos, pescado y mariscos, miel, frutos secos, setas, el café, el cacao y las frutas y verduras rojas, fruta tropical. Si el bebé es alimentado con biberón, hay que ir a la fórmula para lactantes a base de hidrolizados de proteínas de leche o leche de soja. Tales mezclas contienen un mínimo de alérgenos y bien absorbidos por el cuerpo. Con la introducción de alimentos complementarios Introducir alimentos sólidos - lo que no debe confundirse con una selección de productos?   también es necesario considerar alérgico a la leche.

El tratamiento comienza con una alergia de cualquier no-alergeno. Por lo tanto, la dieta debe ser evitado leche y productos enteramente conjunto, que incluye leche. Hay muchos productos. Para utilizar prohibida:

• Cualquier variedad de quesos incluyendo el hogar;
• El requesón;
• Crema;
• Butter;
• Crema agria de cualquier contenido de grasa;
• Evaporada, condensada y leche en polvo;
• El yogur;
• Queso semicurado;
• Papas con leche Puré;
• Sopas y gachas lácteos;
• Batidos;
• Las bebidas alcohólicas con crema (como licor "Baileys" o algunos cócteles populares);
• El chocolate con leche;
• Crema pastelera hecha con crema, crema agria, mantequilla, leche;
• Pastelería, productos horneados, recetas que implica la adición de productos lácteos - tortitas, magdalenas, galletas, pasteles, rosquillas, pasteles, galletas, bizcochos dulces;
• Los platos fritos en mantequilla;
• La comida en pan rallado bizcochos;
• Helado.

Además, en los casos graves a menudo es necesario abandonar los cereales son ricos en proteínas, pescado, aves, huevos y carne de res. En la compra de productos, debe estudiar cuidadosamente la etiqueta: productos lácteos a menudo "oculto" en el embutidos, dulces, la margarina y la mayonesa. A menudo, la leche se añade a la cocina india, esto debe ser considerado al visitar restaurantes indios. Generalmente, cuando ordenar comida en cualquier cafetería o restaurante camarero es necesario aclarar la composición de los alimentos.

Si es alérgico sólo un tipo de leche puede diversificar significativamente la dieta, utilizando para cocinar la leche de otros animales. De lo contrario, se recomienda el uso de productos de leche de soja, que pueden sustituir con éxito la leche de vaca en la preparación de la mayoría de los platos. Además de los cereales y sopas, puede utilizar caldos vegetales que contienen una gran cantidad de microelementos útiles. Además de verduras y jugo de frutas se pueden utilizar para cocinar panqueques, muffins, pasteles. Los postres pueden prepararse a partir de la fruta, chocolate oscuro también permitió Chocolate amargo: los beneficios y daños de salud y belleza Preparado sin el uso de la leche y la grasa de la leche.

Como es sabido, celulosa estimula la motilidad intestinal y las heces hace más fluido. Que a menudo causa diarrea. Por lo tanto, se alienta a la dieta con diarrea incluir como poca fibra

La tabla muestra los productos con alta y baja en fibra. Esta información ayudará a hacer una dieta para la diarrea.

Además, la dieta de la diarrea Dieta para la diarrea: principios básicos   recomendada para excluir los alimentos grasos y fritos, platos calientes y picantes, bebidas que contienen cafeína, leche.

Si la dieta severa diarrea debe consistir en alimentos que son fáciles de digerir, como el pollo, el pescado, los huevos, pudín, puré de papas, queso cottage. Desde diarrea severa el cuerpo pierde mucho líquido, se recomienda beber mucha agua - quizás incluso más que la media habitual recomendado un litro al día.

Ejemplo de menú de dieta para la diarrea

• Desayuno: zumo de naranja sin pulpa, una taza de cereal de desayuno seco, arroz, una taza de leche 2% de grasa, un plátano Bananas: los beneficios y daños de la salud   de tamaño medio, descafeinado.
• Almuerzo: una taza de sopa de pollo con arroz, 80 gramos de pechuga de pavo, dos rebanadas de pan blanco, 1odna cucharadita de mayonesa.
• Cena: 100 gramos de salmón, media taza de arroz blanco cocido, media taza de espárragos, la parte inferior de una cucharadita de mantequilla, ½ taza de sorbete de fruta.

Durante el día se puede comer yogur de vainilla, queso, requesón, pan tostado con mantequilla de maní.

Los principios de la dieta finalidad para la diarrea

Los principios básicos de la terapia nutricional para la diarrea:

• proveer al cuerpo con todo lo necesario para el funcionamiento normal de los nutrientes;
• Carga máxima de elevación del sistema digestivo, que se consigue mediante una selección especial de productos y su cocción (alimentos cocidos en agua o al vapor, se da en un mal estado);
• mejorar el estado funcional del sistema digestivo a través de la expansión gradual de una dieta con una disminución de los síntomas de diarrea.

Irritación de la membrana mucosa del intestino delgado requiere un alimento neutral que no irritar ella, sino más bien suave y envolvente. Por lo tanto, para cualquier paciente diarrea prescrito número dieta 4, que ofrece un máximo de intestinos shchazhenie mecánicos y químicos y la reducción de su interior procesos de fermentación. Como resultado de los procesos de fermentación (que se producen al recibir grandes cantidades de hidratos de carbono y leche fresca) liberada en el intestino de una gran cantidad de gas, que se extienden e irritar la pared intestinal.

La dieta se caracteriza por la restricción de hidratos de carbono y las grasas de la dieta de los Panes sin excepción grasa de la leche (en sus muchas frutas y verduras), especias, sal y ahumado. Además de varios dieta 4 tiene una 4A dieta №№ (nombrado por el predominio de los procesos de fermentación en el intestino, por lo que hay incluso más carbohidratos limitados y productos de proteína), 4B (administrado en la enfermedad del intestino combinación con lesiones de otros órganos del tracto gastrointestinal - el estómago, el hígado, vías biliares y el páncreas) y la dieta 4B (que se prescribe en el período de recuperación.

¿Qué puedo comer un número dieta 4

Cuando se recomienda número dieta 4 de usar: un pan duro de color blanco o crutones de pan blanco, carnes magras molidas y el pescado en forma de albóndigas de vapor o soufflé de carne cocida, sopas de débil carne, pescado o caldo de verduras con cereales cocidos (como el arroz) , recién preparado, en puré a través de un queso cottage tamiz, hervido o cocido en forma de una tortilla para un par de huevos, avena mucosa puré, atole, cocidos en agua, té suave, café, compota sin azúcar y no concentrado de fruta seca o manzanas frescas, jalea, puré de crudo y cocido manzanas.

De acuerdo con el número de la dieta 4 de la dieta excluye alimentos que son capaces de fortalecer la actividad motora del intestino: cualquiera de los productos de harina (que no sean permitidas), grasos sopas nutritivas y la sopa con verduras, fuerte caldo de carne, pescado, hortalizas o setas, carne grasa, pescado azul, enlatados y productos ahumados, leche y productos lácteos (excepto el queso), algunos cereales (mijo, cereales de trigo), granos (frijoles, lentejas, frijoles), pasta, verduras, frutas y bayas en la prima y en mal estado, todos, bebidas gaseosas dulces , platos fríos.

Toda la comida debe ser hervida o al vapor, luego puré. Es de gran importancia y la dieta: los alimentos se debe tomar con frecuencia en porciones pequeñas para no sobrecargar el tracto gastrointestinal. Esto se hace generalmente cada tres horas con un descanso para la noche. Después de cada comida es mejor hacer unas pequeñas vacaciones.

Una lista indicativa de los alimentos que se pueden incluir en la dieta de los pacientes con diarrea

Cuando la diarrea durante el día se puede comer para elegir:

• dos huevos pasados ​​por agua o revueltos huevos de dos huevos, al vapor, avena, tostadas de pan blanco, débil café negro;
• pastel de queso, medio-diluido con agua de naranja o jugo de manzana;
• pescado hervido, sopa de arroz con albóndigas, pollo, cocido al vapor, puré de patatas, pudín;
• galletas, puré y manzana al horno;
• Steam chuleta de pollo con puré de gachas de trigo sarraceno, una taza de caldo de caderas sin azúcar;
• Jalea de arándano Beneficios y perjuicios de arándanos: la salud del bosque , Membrillo o pera.

Después de calmarse de la dieta diarrea debe ser ampliado, nombrado número dieta menos estricta 4B. Esta dieta es más variada carta permitido incluir galletas, productos de panadería elaborados con masa sin levadura nesdobnoe, productos lácteos, frutas frescas (tolerancia normal).

Pero no te olvides de lo principal: si tiene diarrea debe acudir al médico.

Galina Romanenko