El hígado es responsable de los procesos metabólicos en el cuerpo y para asegurar que su salud debe ser en cantidad suficiente para consumir todos los nutrientes importantes. Por lo tanto, la dieta básica para el hígado son frutas y verduras - que contienen grandes cantidades de vitaminas, que son necesarios para el funcionamiento normal del hígado. Lo ideal en una dieta consistirá en frutas y vegetales orgánicos - no contienen productos químicos que son ampliamente utilizados en la agricultura.
La esencia de la dieta
Dieta para el hígado sugiere un consumo muy moderado de alcohol o un rechazo total de la misma. Esto es necesario a fin de reciclar el alcohol, el hígado tiene que aplazar la aplicación de otras funciones importantes.
Los alimentos fritos y los alimentos ricos en grasas (como los alimentos refinados que contienen grasas hidrogenadas), y significativamente aumentan la carga sobre el hígado, por lo que deben ser consumidos en cantidades muy moderadas. Además, en la dieta, útil para el hígado debe ser lo más pequeño posible en calorías aperitivos diferentes, dulces, carne ahumada. Por último, usted no perderá nada si es absolutamente rechazar este tipo de productos.
Algunos productos, por el contrario, deben ser incluidos en la dieta con el fin de facilitar el trabajo del hígado. Estos incluyen, por ejemplo, alimentos ricos en azufre. Compuestos que contienen azufre se utilizan para el hígado elimina del cuerpo de diversos fármacos, pesticidas y toxinas diferentes, en una forma u otra en el medio ambiente. Entre los alimentos ricos en azufre - cebollas, ajo y huevos - especialmente yemas de huevo. (Los expertos advierten contra el uso indebido de las yemas de huevo, debido a la alta concentración de colesterol y grasas saturadas. La mayoría de la gente es suficiente para comer de dos a cuatro huevos por semana). Además, una gran cantidad de azufre en los vegetales crucíferos como el brócoli, la col y la coliflor, col, las coles de Bruselas. Compuestos de azufre únicos contenidos en estos vegetales son particularmente útiles para el proceso de desintoxicación que realiza hígado.
Para aquellos que se preocupan por la salud del hígado, se recomienda cocinar a baño María, cocer en el horno, a la parrilla o asado. También es posible freír en la sartén, sin añadir aceite.
El abuso de la sal aumenta la carga en el hígado, por lo que se recomienda platos de sal después de cocinar. Si se desea, la sal puede ser reemplazado por otros condimentos, como la pimienta negro, tomillo, clavo
Clavel: exquisita aromaterapia
Y el jugo de limón, y así sucesivamente.
Principios Generales de la dieta para el hígado
Atención nutricional para cualquier enfermedad - es el poder de la persona enferma, que proporciona las necesidades fisiológicas de los nutrientes, y al mismo tiempo el poder de tratamiento de los alimentos especialmente seleccionados y preparados.
Buena construcción de la comida sana tiene un efecto positivo sobre el metabolismo
Mejora el metabolismo y perder peso sin hacer dieta
todo el cuerpo, incluyendo el hígado - el órgano, en el que hay el metabolismo más activo (se descompone hígado y toxinas excretadas, que participan en la síntesis de proteínas, necesarios para la construcción de cuerpo de la célula y así sucesivamente). Por lo tanto, la mayoría de las dietas, especialmente utilizado durante mucho tiempo, enfermedades crónicas del hígado, contienen una norma fisiológica de todos los ingredientes alimentarios. Fisiológicamente dietas defectuosos son nombrados por un período limitado de enfermedad hepática aguda.
De gran importancia en la enfermedad hepática tiene cocción de los alimentos, cocinar sólo proporciona hervida, estofada y platos al vapor. Atención nutricional para las enfermedades hepáticas agudas y crónicas es diferente.
Atención nutricional para la hepatitis aguda
En la hepatitis aguda (inflamación del tejido hepático) de cualquier origen dieta prescrita pleno cumplimiento del principio de schazheniya térmica, mecánica y química. Esta dieta es un número dieta 5a - lleno, pero con grasa reducida y sal. Las proteínas y los hidratos de carbono están contenidos en los platos de acuerdo con la norma fisiológica. Productos y platos que mejoran los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos (carnes grasas, legumbres) que estimulan la secreción de la bilis, la actividad secretora del estómago y el páncreas, el hígado molestos (especias, carnes, platos picantes, los alimentos ricos en aceites esenciales Excluidos - cebollas, el ajo
Salud Ajo: casi una panacea
, Rábano, grasas animales).
Todos los platos son hervidas o al vapor. Mascotas algo de comida en forma al horno, pero sin la corteza rugosa. La comida se da principalmente puré. Se excluyen los platos fríos.
Calórica diaria y la composición de los alimentos en el número dieta 5a: proteínas - 100 g de grasa (vegetales y productos lácteos) - 50 a 80 g, hidratos de carbono - 350-400 g, calorías - 2500-2800 kcal. La cantidad de líquido libre - 1, 5-2 litros, sal - 8-10, el modo de alimentación fraccionada (5-6 veces al día), la temperatura de platos calientes 57-62˚S, frío - no por debajo de 15 ° C.
Cuando la enfermedad no complicada esa dieta es designado para 4-6 semanas. La transición a una dieta más variada se lleva a cabo en buen estado general del paciente, después de la desaparición de la ictericia, diarrea y restaurar el apetito. Desde ese momento, se recomienda dieta número 5 (ver Fig. Abajo).
Una recuperación clínica completa y la normalización de las pruebas de laboratorio (a menudo ocurre en un período de 6 meses a un año), se puede ir a una dieta normal de una persona sana.
Nutrición terapéutica en la hepatitis crónica
El efecto terapéutico de las recomendadas en la hepatitis crónica
Hepatitis crónica - un diagnóstico de por vida
La dieta se basa en garantizar al paciente una comida completa con alimentos ricos en nutrientes básicos suficientes, tener un efecto colerético y los alimentos que limitan contienen colesterol. Esta tecnología utiliza un procesamiento especial de los alimentos, fuente de alimentación respetado y modo de ritmo.
La dieta puede ser diferente, que depende de la gravedad de la hepatitis crónica
. En curso benigno de los pacientes, a pesar de la condición satisfactoria, siempre debe seguir una serie de dieta 5
. Es fisiológicamente dieta completa con adecuadas de proteínas, grasas y carbohidratos
. Se excluyen los fuertes estimuladores de la secreción de cáncer gástrico y pancreático (extractivos, los alimentos ricos en aceites esenciales), los alimentos fritos, las grasas refractarias (animales de carne), los alimentos ricos en colesterol (carnes grasas y productos lácteos) y purinas (café, té fuerte)
. La dieta puede incluir frutas y verduras, lo que refuerza las membranas celulares efecto colerético de otros nutrientes, mejora intestinal, proporcionar la máxima excreción de colesterol en las heces
. Todos los platos son hervidas o al vapor las verduras, también se puede hornear
. Hornee puede ser ambas carnes y pescados después de la ebullición
. La comida se cocina en su mayoría en forma de sin moler
. Calorías y la dieta diaria de la composición número 5: proteínas - 100-110 g, grasa - 80 a 100 g, hidratos de carbono - 400-450 g
. Calorías - 2800 - 3200 kcal, la cantidad de líquido libre - 1, 5-2 litros, sal - 8.10 g
. Dieta - fraccional (5-6 veces al día), la temperatura de platos calientes 57-62˚S, frío - no por debajo de 15 ° C
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En algunos casos, suponer una transferencia a corto plazo a los alimentos normales con las siguientes recomendaciones: comer estrictamente ciertas horas, evite las comidas pesadas por la noche, así como condimentos, especias, platos ahumados y picantes, vegetales ricos en aceites esenciales (rábano, cebolla, ajo) , platos fríos y bebidas. Durante la exacerbación de la hepatitis B crónica ir en un número de la dieta 5a.
Cenar en cualquier enfermedad de hígado - es uno de los principales métodos de tratamiento.
Galina Romanenko
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- Dieta en las enfermedades del riñón y el hígado
