- Cilantro y sus propiedades beneficiosas - no sólo suplemento vitamínico
- ¿Cómo y dónde crecer cilantro
El fruto de la planta contiene dos semillas de cilantro se utilizan en forma seca como especia. Las semillas de la fruta madura son las costillas de color marrón amarillento y longitudinales. Se venden en una sola pieza o en forma de polvo.
Historia
La historia del uso del cilantro se remonta a 5000 antes de Cristo. Cilantro, por lo tanto, es una de las especias más antiguas del mundo. Su patria - la costa mediterránea y la región de Oriente Medio. En Asia, se ha conocido desde hace miles de años. El cilantro se cultiva en el antiguo Egipto; se menciona en el Antiguo Testamento. En la antigua Grecia y la antigua Roma, se utiliza como especia, y más tarde, para mejorar el sabor del pan y aumentar la vida útil de la carne. Los médicos de la antigüedad, incluyendo Hipócrates, usan el cilantro en los usos médicos.
En la actualidad, la producción comercial de semillas de cilantro está más desarrollada en la Federación de Rusia, la India, Marruecos y los Países Bajos. Sus hierbas son ampliamente utilizados en la cocina americana, india y china América.
Beneficios para la salud
El cilantro es considerada una de las especias más útiles. En algunas partes de Europa que tradicionalmente se llama la planta antidiabético. En la India muchos siglos el cilantro se utilizan como agente anti-inflamatorio, y en los EE.UU. ha abierto recientemente cilantro propiedad a reducir el colesterol.
Estudios recientes (mientras que, sin embargo, se llevan a cabo únicamente en animales) confirmaron estas tres propiedades. Cuando se incluyen en el coriandro dieta ratones diabéticos han mejorado la producción de insulina
Los principios de la acción de la insulina - la ciencia de la vida de ahorro
y la disminución de azúcar en la sangre
Azúcar en la sangre - uno de los principales indicadores de la salud humana
. Las ratas de cilantro redujo significativamente el número de moléculas dañadas de la grasa (peróxidos de lípidos) en memranah celular. Cuando las ratas de laboratorio que fueron alimentados con una dieta regular graso dieron cilantro, que disminuye LDL-colesterol (a veces denominado colesterol malo), y el nivel de HDL-colesterol beneficioso, por el contrario, aumentó.
Los investigadores también sugieren que los aceites esenciales contenidos en las hojas de cilantro, tienen una acción antimicrobiana.
Muchas de las propiedades medicinales de cilantro se atribuyen a su composición química excepcional. En particular, sus aceites esenciales fitonutrientes ricos tales como carvona, geraniol, limoneno, borneol, alcanfor, elemol y linalool. Entre los flavonoides contenidos en cilantro: quercetina, kaempferol, apigenina y ramnetin. Además, cilantro que contiene compuestos fenólicos activos que incluyen ácido cafeico y clorogénico.
Además de fitonutrientes, cilantro en muchos nutrientes tradicionales. En particular, es una rica fuente de fibra dietética, hierro, magnesio y manganeso.
Cilantro, también llamado cilantro, contiene compuestos antibacterianos que son remedio natural seguro para combatir la salmonela, que a veces conduce a condiciones letales.
En 2004, los científicos identificaron el cilantro sustancia dodetsenal que en estudios de laboratorio ha aparecido dos veces más eficaz que la gentamicina - un antibiótico
Antibióticos - ya sea que le ayudará en el futuro próximo?
Que se utiliza comúnmente para combatir la salmonela
Salmonella: hechos desconocidos
. Además, se encontró 8 más compuestos antibióticos, que están contenidas en el cilantro en cantidades más pequeñas que dodetsenal.
Adictivo
Las hojas de cilantro o culantro, antes de su uso se deben lavar a fondo. Se pueden añadir a las ensaladas y salsas o allí por una razón - que tienen una muy interesante rico sabor, y al mismo tiempo saturar el cuerpo con nutrientes.
Para hacer una medicina para el resfriado efectiva y sabroso, el calor de la leche de soja platillos de vainilla (o la leche de vaca), añadir la miel, cilantro molido y la canela. No permita que hierva bebida. Bebida caliente; se calienta, se suaviza la garganta y combate las bacterias que causan la enfermedad.
Cilantro en polvo se puede añadir a sopas y pescado. Panqueques con waffles con cilantro son un interesante complemento a los platos principales.