Rutabaga: root valiosa

La primera mención escrita de la rutabaga fue hecha en 1620 por el científico suizo llamado Kaspar Bauhin; Él escribió que el colinabo - es un cultivo silvestre que crece en Suecia. Es considerado como el lugar de nacimiento de la península escandinava y Rusia. Ahora bien, es generalizada en toda Europa, América del Norte y en otros lugares

El uso en la cocina

Rutabaga es un ingrediente popular en muchos platos de diferentes países. Su frita, hervida, puré de ella y sopas, añaden a los productos horneados. Nabos crudos se pueden añadir a ensaladas varias, o es simplemente errónea. Cocinado de diversas maneras rutabaga puede ser un gran plato de acompañamiento para muchos platos de carne. Va bien con las patatas, los diferentes tipos de col y otras verduras. En Suecia desde colinabos están preparando un plato popular de Navidad; Nabos noruegos servido con pescado salado. A veces, ensaladas y sopas se añaden tapas rutabaga.

El uso en la medicina

Rutabaga tiene muchos beneficios para la salud, tales como:

• Debido al alto contenido de C nabo vitamina ayuda a facilitar la respiración en pacientes con asma.
• El consumo regular de nabo reduce el riesgo de hematomas pulmonar que ocurre a menudo con una escasez de vitamina C.
• Rutabaga estimula la producción de leche y mejora la digestión y aumenta la resistencia.
• Desde el nabo es rica en potasio, que ayuda a reducir significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Además, colinabo reduce la presión arterial alta.
• Colinabo reduce el riesgo de desarrollar cataratas e incluso protege la estructura capilar de la destrucción.
• Colinabo es muy útil en el tratamiento del estreñimiento y otros problemas digestivos.

Propiedades nutritivas de los nabos

¿Qué es un nabo, y cómo se cultiva

Sueco volvió crucen nabos y coles. Con respecto al origen de nabo hay diferentes puntos de vista. Algunos investigadores creen que se ha criado en la región del Mediterráneo, mientras que otros - su ciudad natal - Suecia.

Esta planta herbácea bienal de la familia de la col. Después de plantar las semillas en el primer año crecerá roseta de hojas y raíces, en el segundo año - flores y frutos, que son vainas polyspermous. La raíz del segundo año se convierte en una circular u oval, se parece a un nabo, pero un poco más grande, su pulpa es de color amarillo, naranja o blanco, cubierto con la piel gris-verdoso o rojizo-púrpura.

Rutabaga así soportar el frío y el calor de la sequía. Las semillas comienzan a germinar incluso a 1 ° C, y las plántulas pueden soportar heladas incluso menores. Si nabos maduraron en el calor y la sequía, las raíces se convierten en seco y sin sabor. Por lo tanto, en zonas con climas cálidos se siembra a principios de primavera para cosechar tiempo para madurar antes de la aparición del calor. Sueco da buenos rendimientos en suelos arenosos y arcillosos húmedos fértiles.

¿De qué sirve que figura en rutabaga

Colinabo contiene azúcares, proteínas, celulosa, almidón, pectinas, vitaminas B, ácido ascórbico (vitamina C), caroteno (provitamina A), rutina, sales minerales (potasio, azufre, fósforo, sodio, hierro, cobre), aceite esencial Aceites esenciales y concepción: puede ayudar a las rosas? . La información contenida en ácido ascórbico rutabaga difiere gran estabilidad durante el tratamiento térmico y el almacenamiento a largo plazo.

Esta composición ayuda a normalizar la actividad del tracto gastrointestinal (fibra limpia los intestinos), debilitando de la silla, reducir el edema (efecto diurético). Sueco tiene también acción mucolítico - la capacidad de diluir el moco.

Esto se recomienda utilizar nabos

Rutabagas se utilizan frescos, cocidos, hervidos y guisados. Por otra parte, las ensaladas, las verduras añaden hojas frescas nabo y hojas secas se utilizan como condimento para los cursos primero y segundo. Swede jugo utilizado para la tos.

Hace siglos Los rusos pueblo utilizaron los nabos en invierno, se pensó que es especialmente útil para las personas mayores como ayuda a mantener la vitalidad. Los jóvenes usaron para los resfriados - contribuyó a la rápida recuperación, que es racional, ya rutabaga contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, fortalece el sistema inmunológico. Cuando nabos tos secos ayuda a convertir en una tos productiva con flema (por medio de su dilución en los bronquios), que conduce a la recuperación. Especialmente ayuda rutabaga en enfermedades inflamatorias crónicas de los bronquios y los pulmones.

• Rutabagas también tomada para aliviar la inflamación en las enfermedades cardiovasculares y renales, ya que tiene diurético y elimina el exceso de líquido del cuerpo Cómo retirar el exceso de líquido del cuerpo - todo tipo de formas .
• Swede ayuda a mejorar el metabolismo y la excreción de colesterol "perjudicial" que se deposita en forma de placas en las paredes de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, se recomienda tomar en la aterosclerosis.
• Gran cantidad de fibra contenida en el colinabo, promueve la normalización de la silla - es su propiedad se utiliza para el estreñimiento crónico. Aumenta el peristaltismo, mejora la digestión y el metabolismo Mejora el metabolismo y perder peso sin hacer dieta Esto es muy útil en la obesidad.
• Jugo rutabaga tiene propiedades antibacterianas, que durante mucho tiempo han sido tratados con heridas purulentas y quemaduras.

Pero grandes cantidades de fibra pueden jugar un papel negativo, como exacerbación de la enfermedad gastrointestinal crónica - en estos casos está contraindicado el colinabo recepción.

Cómo cocinar el sueco

A partir de colinabos se pueden preparar en una variedad de alimentos y medicinas saludable:

• ensalada fresca con guisantes sueco: nabo pequeño limpio, Reja, añadir media taza de guisantes verdes enlatados, manzana rallada, eneldo Eneldo: beneficios y daños de las especias fragantes   y el perejil, sazonar con crema agria; el sabor puede agregar el jugo de limón y la sal;
• nabos cocidos: nabos lavado, toalla seca y cocer en el horno hasta que estén tiernas (unas tres horas); traer a la mesa con aceite y sal;
• estofado de colinabo: nabos lavar, pelar, cortar en cubos pequeños y poner en una sartén con la mantequilla derretida, agregar azúcar al gusto y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, a continuación, añadir la harina y sazonar con crema agria;
• jugo de miel nabo: nabos medianos lavar, pelar, cortar y carne picada, a continuación, agregar la miel (en dos, sueco - una parte de miel), agitar y disfrutar de una tos seca fuerte para 1 cuchara de postre 4-5 veces al día, independientemente de la comida, con agua tibia.

Rutabaga - inmerecidamente olvidado una herramienta valiosa para la nutrición apropiada.

Galina Romanenko